L'Azienda LA TORRETTA
La Torretta nasce nel 1948 nei fertili territori collinari dell’Agro Pontino, esattamente nella zona Lago dei Vignali, tra Priverno e Roccagorga, quando “nonno Lino” lavorando con volontà, dedizione e sapienza, ha fatto dell’olivicoltura la sua unica passione.
I promettenti risultati delle produzioni ottenute hanno, nel tempo, ulteriormente radicato in lui la convinzione di aver intrapreso un giusto percorso per il quale valeva la pena spendere tutta la sua vita.
Sostenuto nel lavoro da tutta la sua famiglia, orgoglioso dei suoi oliveti di Frantoio, Leccino e Itrana, il nonno ha gettato le basi per un prospero futuro dell’azienda passandola a suo genero Domenico, instancabile coltivatore, il quale ha preso il testimone mantenendo alto lo spirito e la qualità.
Ed a crederci ancora oggi è Lino, giovane di talento, che ha ereditato l’amore per la terra e la dedizione, e che, insieme a sua moglie Jessica, con entusiasmo, competenza e rispetto per le tradizioni ha favorito l’evoluzione dell’azienda agricola che adesso gestisce con successo, mantenendo la qualità dei prodotti come caratteristica primaria, altamente apprezzata.
Come extravergine, La Torretta presenta La Vòglia, un monocultivar Itrana.
L’olio extravergine di Oliva “La Vòglia” è prodotto da olive 100% di cultivar Itrana.
Il nome “La Vòglia” è stato dato per omaggiare le terre da dove provengono gli alberi di oliva itrana che danno questo olio meraviglioso, infatti La Vòglia è il nome popolare che gli abitanti di Roccagorga hanno dato storicamente, alla porzione collinare dove ci sono i nostri terreni.
Tipologia di olio: Extravergine
Cultivar: Monovarietale 100% Itrana
Provenienza olive: Località La Vòglia – Comune di Roccagorga (LT)
Origine: Italia
Regione: Lazio
Confezione: bottiglia in vetro scuro anti UV
Capacità: 0,75ml
Metodo di frangitura: olive frante a freddo e portate in frantoio poche ore dopo la raccolta.
Gusto: fruttato intenso con note di oliva verde, carciofo e rucola.
Siamo sulla Guida agli Extravergini di Slow Food !
E’ con grande piacere che nel 2023 siamo stati inseriti nella Guida Agli Extra Vergini nella sezione Lazio con il nostro “La Voglia”, Cultivar Itrana 100% dai nostri appezzamenti dei Monti Lepini.
Grazie mille Slow Food e… speriamo di migliorare sempre di più!
Abbinamenti consigliati
L’Olio colore verde intenso che possiede uno spettro olfattivo di suggestiva ampiezza che regala profumi che spaziano dalle erbe aromatiche alle mandorle, dalla foglia di pomodoro al carciofo.Al gusto è inizialmente dolce con note di amaro e piccante ben bilanciati, sicuramente si ritrova la rucola. E’ un olio dal gusto intenso, persistente.
Il suo spiccato sentore di pomodoro lo rende perfetto per abbinamenti in accordanza come: pasta al pomodoro, caprese di bufala, bruschette con aglio e pomodoro.
Per le sue note di amaro e piccante leggere si pone come accompagnamento perfetto per carpacci di carne ma anche per condire insalate e verdure grigliate.
Ideale l’abbinamento con cruditè di cargiofi, pesce e crostacei, immancabile su insalate di farro e legumi, zuppe di verdure, formaggi freschi e stagionati.